Carte des fêtes 2019 - SIGNEDENGIS

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Nous vous présentons notre carte des fêtes 2023.

Commandez-dès à présent votre menu pour une fête réussie !

Comment commander ?

Via l’onglet « réservation carte des fêtes 2023 »

Via l’adresse-mail : info@signedengis.be

Où dois-je venir chercher ma commande ?

A notre atelier : 1 Rue de l’église, 4217 Lavoir (Héron)

Jusque quand puis-je commander ?

Noël : 21/12/2023

Nouvel-An : 28/12/2023

Quand dois-je venir chercher ma commande ?

Noël : le 24/12/2023 entre 14h00 et 17h00

Nouvel-An : le 31/12/2023 entre 14h00 et 17h00

Conditionnement :

Veillez à prendre une caissette ou deux afin d’emporter vos plats.

NB : nous pouvons vous mettre des caisses à disposition cautionnées à 20€/caisse

Comment réchauffer ?

Nous mettons à disposition une fiche explicative pour réchauffer vos plats.

Paiement :

Vous pouvez procéder au paiement après avoir reçu votre confirmation avec le montant total de votre commande.

Toute commande est validée après réception d’un acompte de 50%.

Par virement bancaire sur le numéro de compte BE82 0017 8564 1068 avec pour référence votre nom + prénom + Noël OU Nouvel-An.

Pour le solde lors du retrait de votre commande à l’atelier :

Par virement au préalable

En espèces (nous ne disposons pas de système Bancontact)

Entrées

Bisque de homard à l’amaretto, croustillant de chou-fleur et oeuf de poisson fumé: 15,00
Raviole à la truffe noire d’hiver, cèpes et parmesan: 18,00
Saumon gravlax fumé maison, fine brunoise de granny smith & céleri rave, gel de yuzu, mousseux topinambour / piment d’espelette, croustillant aux épices: 19,00
Saint-jacques croustillantes, texture de betterave rouge, réduction orange sanguine & poivre rose: 20,00

Plats

Ballottine de volaille figue et cannelle, jus corsé, grenailles fumées à l’ail noire: 23,00
Pêche du jour, sauce safranée à la vanille de Madagascar, polenta au paprika fumé: 23,00
Magret de canard juste saisi, réduction cerises noires, feuilles de pommes de terre roulées au lard: 25,00
Filet de chevreuil rosé, jus de viande caramélisé, mousseline fumée aux herbes hivernales: 29,00
Le homard breton rôti aux éclats de châtaignes & butternut, sauce miel & pain d’épices, reginettes à l’encre de seiche: 39,50

Menu "Gourmet"

Bisque de homard à l’amaretto, croustillant de chou-fleur et oeuf de poisson fumé
ET/OU
Raviole à la truffe noire d’hiver, cèpes et parmesan
***
Ballottine de volaille figue et cannelle, jus corsé, grenailles fumées à l’ail noire
***
Dessert de votre choix
OU
Assortiments de fromages +2€

Menu "Signedengis"

Raviole à la truffe noire d’hiver, cèpes et parmesan  
ET/OU
Saumon gravlax fumé maison, fine brunoise de granny smith & céleri rave, gel de yuzu, mousseux topinambour / piment d’espelette, croustillant aux épices
***
Magret de canard juste saisi, réduction cerises noires, feuilles de pommes de terre roulées au lard
OU
Filet de chevreuil rosé, jus de viande caramélisé, mousseline fumée aux herbes hivernales
***
Dessert de votre choix
OU
Assortiments de fromages +2€

Menu "Prestige"

Saint-jacques croustillantes, texture de betterave rouge, réduction orange sanguine & poivre rose
ET/OU
Saumon gravlax fumé maison, fine brunoise de granny smith & céleri rave, gel de yuzu, mousseux topinambour / piment d’espelette, croustillant aux épices
***
Le homard breton rôti aux éclats de châtaignes & butternut, sauce miel & pain d’épices, reginettes à l’encre de seiche
***
Dessert de votre choix
OU
Assortiments de fromages +2€